Unsere regionalen Zulieferer

Bäckerei Rebholz

Bäckerei mit Leib und Seele Die „Bodabeck“ Qualität ist sein Markenzeichen. Der traditionelle Bäcker aus Sigmaringendorf beliefert uns täglich mit frischen Backwaren, hergestellt nach altem Backhandwerk. Die wichtigsten Zutaten beim „Bodabeck“ kommen ebenfalls aus der heimischen Region: das Mehl aus Gammertingen und Bittelschieß, Dinkel und Weizen für die vielfältigen Vollkornprodukte vom Biobauern Pröbstle aus Scheer und werden auf der...

» Mehr erfahren

Zwiefalter Klosterbrauerei

Familientradition seit 1897! Das Bierbrauen in Zwiefalten wurde erstmals 1521 in der Klosterkronik des Benediktinerklosters niedergeschrieben. Auch heute noch fließen diese kostbaren, überlieferten Kenntnisse in den Brauprozess ein. www.zwiefalter.de

» Mehr erfahren

Lautertal Eis

Die Familie Bachmann aus Hayingen/Indelhausen im schönen Lautertal hat sich 2002 auf die Herstellung von Milch-Speiseeis uns Sorbets spezialisiert. Die hohe Sorgfalt bei der Eisproduktion wissen Fachleute und Genießer zu schätzen. Dabei ist es ihnen ein Hauptanliegen, die Vorteile der landschaftlichen Gegebenheiten (UNESCO-Biosphärengebiet Schwäbische Alb, Lautertal) für die ökologische Produktion zu nutzen. www.lautertal-eis.de

» Mehr erfahren

Fürst von Hohenzollern Wild

Wild aus Wald und Feld des Fürsten von Hohenzollern. Die Unternehmensgruppe Fürst von Hohenzollern verwaltet insgesamt eine Jagdfläche von 20.000 Hektar. Davon wird ungefähr ein Drittel selbst, also in Eigenregie, bejagt. Als Kooperationspartner des Hauses Hohenzollern vermarkten wir einen Teil des Wildes in unserem Gasthaus und können somit unseren Gästen stetig frisches Wildfleisch anbieten. www.hohenzollern.com/forst/

» Mehr erfahren

Josefslust Kräuterlikör

Ein Digestif par excellence: Der „Josefslust“ schöpft seine Kraft aus über 40 erlesenen Kräutern, Wurzeln und aromatischen Waldbeeren. Die Komposition erfolgt nach einer alten, geheimen Rezeptur. Unverwechselbar im Geschmack, mit einer fruchtigen Note, verzaubert der „Josefslust“ jede gemütliche Runde. www.josefslust.com

» Mehr erfahren

Markgraf zu Königsegg-Aulendorf

Die landwirtschaftlichen Flächen umfassen ca. 200 ha, davon entfallen 150 ha auf Ackerland und 50 ha auf Grünland. Sämtliche Flächen werden vom Hofgut Stefansreute aus, bei Königseggwald gelegen, bewirtschaftet. Auf den Ackerflächen werden Getreide, Raps und Mais angebaut. Auf den Grünlandflächen werden seit 1989 ca. 100 Tiere der Rinderrasse Galloway von April bis November auf der Weide gehalten. Die...

» Mehr erfahren

Mozarella aus Hohentengen

Die Grundlage für den Mozarella liefert unser Partner Erst Mayer von der Hagelsburg in Hohentengen. In seinem Milchviehbetrieb produziert er eine sehr schmackhafte Milch. Unser Mozzarella aus der Region wird in unserer Kleinkäserei täglich – ohne Zusatz von Konservierungsstoffen – frisch produziert. Die Milch ist bei Beginn der Verarbeitung nicht älter als 8 bis 12 Stunden und enthält somit...

» Mehr erfahren